Dieta na cholesterol

Cholesterol należy do organicznych substancji lipidowych (tłuszczowych) pełniących w organizmie wiele niezbędnych funkcji, m.in.:

• uczestniczy w produkcji niektórych hormonów,
• jest składnikiem większości błon komórkowych,
• bierze udział w syntezie kwasów żółciowych,
• odpowiada za prawidłową pracę układu nerwowego,
• a także odgrywa znaczącą rolę przy wytwarzaniu witaminy D.

Należy kontrolować jego poziom, ponieważ nadmiar może prowadzić do szeregu niebezpiecznych dla zdrowia konsekwencji.

Poniżej przedstawiamy prawidłowy zakres poziomu cholesterolu:

• cholesterol całkowity - u zdrowego człowieka nie powinien przekraczać 200 mg/dl,
• cholesterol LDL - nie powinien przekraczać 115 mg/dl,
• cholesterol HDL - zaleca się, aby jego stężenie było większe od 40 mg/dl w przypadku mężczyzn, a u kobiet powyżej 46 mg/dl.

Kiedy wyniki badań stwierdzają jakiekolwiek nieprawidłowości dotyczące poziomu cholesterolu należy bezwzględnie zmienić dotychczasowe nawyki żywieniowe. Warto przede wszystkim skupić się na:

• regularnie spożywanych posiłkach (co 3-4h),
• nie pomijaniu spożywania śniadań,
• eliminacji podjadania,
• nie jedzeniu w godzinach nocnych,
• rezygnacji ze spożywania dań gotowych, przetworzonych w których składzie dominują tłuszcze oraz cukry,
• wykluczeniu z diety wszelkiego rodzaju używek, np. alkoholu,
• odpowiednim nawodnieniu (powyżej 2l wody niegazowanej każdego dnia),
• wprowadzeniu regularnie wykonywanej aktywności fizycznej.

Dieta regulująca poziom cholesterolu powinna składać się przede wszystkim z:

• warzyw,
• owoców,
• węglowodanów złożonych, np. pełnoziarnistego pieczywa, pełnoziarnistych makaronów, gruboziarnistych kasz, ryżu,
• ryb (zarówno tłustych i chudych),
• owoców morza,
• chudego mięsa,
• chudych produktów nabiałowych,
• ograniczonej ilości jaj,
• tłuszczów roślinnych w postaci, olejów, orzechów, nasion czy pestek.

W diecie dedykowanej osobom zmagającym się z regulacją poziomu cholesterolu, odradza się spożywania następujących produktów:

• czerwonego mięsa,
• przetworzonych mięs, wędlin, ryb,
• produktów konserwowanych,
• tłuszczy w postaci smalcu, boczku,
• tłustego nabiału,
• owoców kandyzowanych,
• owoców w syropie,
• pszennego pieczywa, pszennego makaronu, drobnych kasz, ryżu,
• dań typu „fast food”,
• słodkości,
• kolorowych napojów (w szczególności gazowanych),
• dosładzanych soków,
• alkoholu.